原本葛菈媽計畫每兩天發一次文章的
但是今天 葛菈媽實在是太興奮了 趕快跑上來告訴大家～
恭喜又青姊～恭喜大仁哥～敲金鐘呀敲金鐘～～～ 
回歸正題 讓葛菈媽這麼興奮的其實是
小廚娘第一次做地瓜圓就成功了 真的是好得意呀 (
撒小花轉圈圈 )
葛菈媽知道 對很多廚房好手來說 地瓜圓真是非常簡單耶
但是各位 各位 對於新手小廚娘葛菈媽而言 第一次就成功真的高興到可以開香檳慶祝了 
(圖片來源: Flickr by nImAdestiny)
其實是10月初 在葛菈媽剛從台灣回來的隔天 就出門去Costco補貨兼調時差 
結果發現Costco在賣好大一袋有機地瓜 (葛菈媽忘了多重....可能有3公斤吧 
) 好便宜喔
葛菈媽想 自己在台灣一個月大吃大喝＋亂吃亂喝 腸胃需要清理清理
於是很高興地扛了ㄧ大袋地瓜回家
準備蒸熟後冰冷凍庫 隨時都可以拿出來解凍
用心愛的 Blendtec TotalBlender 打出好喝的地瓜牛奶或地瓜豆漿 
(不知道Blendtec TotalBlender的看倌 請見
chef Rafy的新玩具～Blendtec TotalBlender (考慮篇)
chef Rafy的新玩具～Blendtec TotalBlender (開箱篇)
結果回家處理後發現 一個8人份大同電鍋一鍋竟然蒸不完 竟然還要第二鍋
結果整理過後 冷凍庫就滿滿的都是分裝地瓜 看得葛菈媽都要哭了 
於是 葛菈媽開始上網尋找地瓜食譜
請不要教葛菈媽做拔絲地瓜 葛菈媽家裡實行無油煙料理 炸地瓜這種事在葛菈家是不可能發生的 
請不要教葛菈媽做粉蒸排骨 葛菈家族只有兩個人 而且是食量很小的兩個人
做一盤粉蒸排骨葛菈家族會吃肉吃到吐的
請不要教葛菈媽煮地瓜湯 葛菈媽真很不愛吃甜食耶
(葛菈媽妳再挑呀 再挑下去就自己想辦法 
)
葛菈媽能想到的只有 咖哩洋蔥地瓜湯
今天起床 突然想起家裡還有庫存已久的蓮藕粉沒有用
(想當初是興高采烈買來要做燕麥蓮藕糕的呢 結果懶到一直都沒有做 
)
於是上google大神查詢 ”地瓜 蓮藕粉" 果然蓮藕粉也可以拿來做地瓜圓無誤 
做法如下
1. 準備材料:
已蒸熟的地瓜
蓮藕粉
(太白粉搭地瓜粉也是可以的唷 葛菈家只是恰巧有蓮藕粉要清完 另外 坊間也聲稱蓮藕粉營養價值較高唷)
手套 (沒有也沒關係 用乾淨的手就好啦)
(愛吃甜的捧由也可以準備糖唷 不過葛菈媽不愛吃甜食 地瓜的甜味就已經很足夠了 
)
(左邊是南瓜的兄弟奶油瓜 buttersquash 吃起來味道和南瓜差不多 有時候葛菈媽都用奶油瓜取代南瓜
原本今天是要一股作氣一半作南瓜圓的 可是最後由於葛菈媽體力不支而作罷 )
2. 先將地瓜用手或用湯匙搗碎
3. 加入蓮藕粉
蓮藕粉:地瓜重量約為1:2
3. 將蓮藕粉與地瓜泥拌勻後 將粉團分成幾個等分 較好操作
4. 將粉團長條切成相同大小的地瓜圓
稍作整形 把外觀搓至光滑 看起來比較好吃 
5. 煮一鍋水 水滾後放入地瓜圓 轉中火讓水繼續慢滾
6. 滾到全部的地瓜圓都浮上水面 再稍滾個30秒 就可以起鍋啦
7. 起鍋後 用冷水或冰水沖涼 可保持地瓜圓QQ口感 又不會黏在一起
愛吃甜的捧由 可以煮些糖水淋在地瓜圓上一起吃 或是煮一鍋紅豆湯加入地瓜圓 
或是像葛菈媽一樣 直接拿來吃 就很好吃了
地瓜是個很有營養的食物 營養有 蛋白質 β-胡蘿蔔素 類胡蘿蔔素 氨基酸
膳食纖維 酚 菲酊酸 維生素A B2 C E
臨床認為地瓜功能有 抑制癌細胞繁殖 抑制自由基產生 抗氧化 保護細胞 有助腸蠕動 抑制細菌繁殖
可中和部份胃酸 維持血管壁彈性 防止動脈硬化 熱量卻只有米的1/3
葛菈媽鼓勵各位捧由可以適量攝取地瓜 但也不要過多唷
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