原本葛菈媽計畫每兩天發一次文章的

但是今天  葛菈媽實在是太興奮了  趕快跑上來告訴大家~

恭喜又青姊~恭喜大仁哥~敲金鐘呀敲金鐘~~~ 

 

回歸正題  讓葛菈媽這麼興奮的其實是  

小廚娘第一次做地瓜圓就成功了  真的是好得意呀  ( 撒小花轉圈圈 )

葛菈媽知道  對很多廚房好手來說  地瓜圓真是非常簡單耶

但是各位  各位  對於新手小廚娘葛菈媽而言  第一次就成功真的高興到可以開香檳慶祝了 

 

cheers   

 

(圖片來源: Flickr by nImAdestiny)

 

其實是10月初  在葛菈媽剛從台灣回來的隔天  就出門去Costco補貨兼調時差  

結果發現Costco在賣好大一袋有機地瓜  (葛菈媽忘了多重....可能有3公斤吧 ) 好便宜喔

葛菈媽想  自己在台灣一個月大吃大喝+亂吃亂喝  腸胃需要清理清理

於是很高興地扛了ㄧ大袋地瓜回家  

準備蒸熟後冰冷凍庫  隨時都可以拿出來解凍  

用心愛的 Blendtec TotalBlender 打出好喝的地瓜牛奶或地瓜豆漿  

(不知道Blendtec TotalBlender的看倌  請見

chef Rafy的新玩具~Blendtec TotalBlender (考慮篇)

chef Rafy的新玩具~Blendtec TotalBlender (開箱篇)

Blendtec TotalBlender 使用篇 )

 

結果回家處理後發現  一個8人份大同電鍋一鍋竟然蒸不完  竟然還要第二鍋  

結果整理過後  冷凍庫就滿滿的都是分裝地瓜  看得葛菈媽都要哭了  

於是  葛菈媽開始上網尋找地瓜食譜

 

請不要教葛菈媽做拔絲地瓜  葛菈媽家裡實行無油煙料理  炸地瓜這種事在葛菈家是不可能發生的  

請不要教葛菈媽做粉蒸排骨  葛菈家族只有兩個人  而且是食量很小的兩個人  

做一盤粉蒸排骨葛菈家族會吃肉吃到吐的 

請不要教葛菈媽煮地瓜湯  葛菈媽真很不愛吃甜食耶 

(葛菈媽妳再挑呀  再挑下去就自己想辦法  )

葛菈媽能想到的只有  咖哩洋蔥地瓜湯  

 

今天起床  突然想起家裡還有庫存已久的蓮藕粉沒有用 

(想當初是興高采烈買來要做燕麥蓮藕糕的呢  結果懶到一直都沒有做  )

於是上google大神查詢  ”地瓜  蓮藕粉"  果然蓮藕粉也可以拿來做地瓜圓無誤  

 

做法如下 

 

1. 準備材料:  

    已蒸熟的地瓜  

    蓮藕粉 

    (太白粉搭地瓜粉也是可以的唷  葛菈家只是恰巧有蓮藕粉要清完  另外  坊間也聲稱蓮藕粉營養價值較高唷) 

    手套 (沒有也沒關係  用乾淨的手就好啦)

    (愛吃甜的捧由也可以準備糖唷  不過葛菈媽不愛吃甜食  地瓜的甜味就已經很足夠了  )

    (左邊是南瓜的兄弟奶油瓜 buttersquash  吃起來味道和南瓜差不多  有時候葛菈媽都用奶油瓜取代南瓜

     原本今天是要一股作氣一半作南瓜圓的  可是最後由於葛菈媽體力不支而作罷  )

 

IMG_8362 copy

 

2. 先將地瓜用手或用湯匙搗碎

 

yam

 

3. 加入蓮藕粉

    蓮藕粉:地瓜重量約為1:2

 

IMG_8365 copy

 

3. 將蓮藕粉與地瓜泥拌勻後  將粉團分成幾個等分  較好操作

 

IMG_8366 copy

 

4. 將粉團長條切成相同大小的地瓜圓  

    稍作整形  把外觀搓至光滑  看起來比較好吃  

 

IMG_8367 copy

 

5. 煮一鍋水  水滾後放入地瓜圓  轉中火讓水繼續慢滾

 

IMG_8369 copy

 

6. 滾到全部的地瓜圓都浮上水面  再稍滾個30秒  就可以起鍋啦 

 

IMG_8370 copy

 

7. 起鍋後  用冷水或冰水沖涼  可保持地瓜圓QQ口感  又不會黏在一起

    愛吃甜的捧由  可以煮些糖水淋在地瓜圓上一起吃  或是煮一鍋紅豆湯加入地瓜圓  

    或是像葛菈媽一樣  直接拿來吃  就很好吃了  

 

IMG_8371 copy 

 

根據財團法人台灣癌症基金會

地瓜是個很有營養的食物  營養有  蛋白質  β-胡蘿蔔素  類胡蘿蔔素  氨基酸  

                                        膳食纖維  酚  菲酊酸  維生素A  B2  C  E 

臨床認為地瓜功能有  抑制癌細胞繁殖  抑制自由基產生  抗氧化  保護細胞  有助腸蠕動  抑制細菌繁殖

                         可中和部份胃酸  維持血管壁彈性  防止動脈硬化  熱量卻只有米的1/3  

 

葛菈媽鼓勵各位捧由可以適量攝取地瓜  但也不要過多唷  


 

 

 

文章標籤
創作者介紹

葛菈愛說話

葛菈愛說話 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()