話說葛菈媽一直都很愛吃

人妻消化系統蠕動之快  一直是葛菈爸望塵莫及的 (笑) 

想想我家葛菈爸當初敢把剛吃完中餐沒兩小時就喊餓的大胃阿桑娶回家  也算是勇者無懼吧 

(轉頭偷笑) 

也許是真的太久沒有回台灣了  最近葛菈媽的思鄉食慾情緒一直湧上心頭  (攤手)

 

 

 

 

 

night market  

 

(圖片來源: Flickr by eviltomthai)

 

雖說相比美國內陸區域  灣區是華人的大本營  近年來灣區台灣飲食簡直就快被殲滅了 

(台灣人要加油呀

許多打著台灣風味菜的餐廳  早已是掛羊頭賣狗肉 

口味一吃就知道是對岸同胞或是墨西哥阿米哥調出的口味(請見附註1)

葛菈媽不誇張  連個鹹豆漿都能夠用味精.柴魚粉調味 

整個無法入口到  連平日懼怕死後要把餿水筒吃完的葛菈媽 

都寧可冒著天打雷劈的風險把食物倒入死後餿水筒呀 (請見附註2

 

 

在異鄉的日子  總是有屬於異鄉遊子的鄉愁

葛菈媽的鄉愁之一  就是家附近白天傳統市場裡的白切雞

 

白切雞的真正名諱不明  鹹鹹的味道有點接近海南雞 

猜想應該是現在夜市鹽水雞的前身  但卻沒有夜市鹽水雞那樣花俏 

通常出現在白天傳統市場  或是黃昏市場

少了雞粉  蔥花  香菜  筍片  要不要辣 的點綴

從小到大  小葛菈媽只要和我家阿母說  "我要吃市場的雞肉"  阿母就能很清楚的知道目標所在   

 

老闆總是會問  要一隻還是半隻  要雞腿還是雞胸

偶爾  葛菈媽也喜歡點鹹鹹的雞生腸  或是黃色的雞卵  那是屬於葛菈媽的記憶的味道 

 

chicken  

 

鄉愁之二  是夜市裡吮指回味的藥燉排骨

習慣是  肉可以不要多 

但是不要臉的葛菈媽總是會對老闆裝可愛兼大喊  "老闆可以多給我一點湯嗎?" 

雖然偶爾會叫些麵線

但是能夠靠著喝排骨湯喝到飽  一直是葛菈媽人生最大的幸福之一呀 

(是的  葛菈媽的人生幸福真的就是這麼簡單 )

 

藥燉排骨  

 

(圖片來源: Flickr by paparain)

 

鄉愁之三  是夜市裡的加熱滷味

記得婚前每到星期五晚上  上了一禮拜班的OL葛菈媽

總是喜歡在下班後  經過家附近的夜市時  到滷味攤買個100元的各式滷青菜回家

滷高麗菜  滷絲瓜  滷豬血糕  滷萵苣  滷金針菇 

還要加上超入味切得超大片的鹹酸菜 

回到家直接化作葛菈魚竿女楊貴妃臥倒在沙發上

光是滷味當晚餐  佐配著週五晚的電視節目  就可以打混摸魚到12點 

 

stew  
  

鄉愁之四  是台式西式早餐 

一言以蔽之  就是大家熟知的美而美

該說是台式  其實式樣該屬於西式

話說是西式  但是西方人其實又沒有在吃這種食物 

 

 

美式家庭早餐總讓葛菈媽覺得  超 ~ 級 ~ 無 ~ 聊 ~

不是千篇一律的土司夾生菜  貝果夾生菜 

就是  生菜夾土司  生菜夾貝果

週末偶爾去外面吃  兩人吃一餐要價超過$30不說

形勢總跳不出  火腿  香腸  培根  鬆餅  pancake  炒馬鈴薯  蒸馬鈴薯  焗烤馬鈴薯  洋芋片  咖啡

(想到這裡葛菈媽都要哭了 )

 

葛菈媽很愛充滿創意的台灣早餐店 

台式漢堡夾肉  夾蛋  夾生菜  夾馬鈴薯沙拉  夾雞排  夾豬排  夾卡拉雞腿  夾檸檬雞

連鬆餅都可以作成鬆餅堡  近年來還有了可頌堡

新奇到連可頌發明人應該都想從棺材裡跳出來吧 

 

 

家附近的早餐店還能推出套餐系列 

日式套餐內容是九層塔煎蛋 (仿玉子燒?!)  燒肉 (仿日式漢堡肉?!)  土司捲肉鬆包小黃瓜 (偽壽司?!) 

還得淋上番茄醬 

惹得葛菈媽每吃必笑  最好是日本人也有這樣吃 

 

breakfast  

 

中式套餐總能一次吃到所有想吃的中式代表食物  煎餃  蘿蔔糕  荷包蛋

再配個淋滿奶精的甜咖啡  好個台式中西合璧 

 

breakfast  

 

鄉愁之五是童年回味ㄅㄥˇ ㄇㄧ ㄆㄤ  (爆米香)

甜食一向不是葛菈媽的菜  是不是真有這麼想吃這一味  葛菈媽也說不出個所以然

也許是人在異鄉  家鄉的每一味總是帶著濃濃的鄉愁

關於童年的片段  隨著離鄉愈久愈遠  似乎就愈常浮現了

 

腦海中殘存的影像  是阿母的背影

阿母一手拿著一碗米  一手牽著小葛菈媽  (嚇  明明人被牽在旁邊怎麼會看得到阿母的背影? )

迎面而來的是爆米香的貨車  還有老闆隨時都有可能突然說 "ㄇㄟ ㄅㄥˇ ㄚ ㄛ~ (要爆了喔~)"

老闆奮力將麥芽糖與米香拌勻  用力將米香桿平的景象  至今還在腦海中盤旋

小小的手  無論如何用力摀住耳朵 總還是無法擋住米香爆開的連天巨響 

(說真的  童年有很長一陣子  葛菈媽一直以為用手耳朵是沒有用.白費工夫的做法  )


灣區沒有爆米香  就算想要自己動手做也不可得

米粒得經過如9kg高壓瞬間烘乾  才能做到酥脆可口

即使是家裡的壓力鍋 也耐不到9kg呀 (請見附註3

puffed rice

 

 

鄉愁之六是雞蛋形雞蛋糕  以及奶油/蘿蔔絲口味紅豆餅

相對於葛菈爸鍾愛的手槍雞蛋糕  葛菈媽鍾愛的始終是小巧可愛的雞蛋形雞蛋糕 

(天呀  這對夫妻好幼稚呀  )

現今雖有站得起來的雞蛋糕  以及哆拉A夢  海綿寶寶  派大星 

那些對葛菈媽而言都太花俏了  也不屬於葛菈媽的回憶  葛菈媽不愛 

 

還有  葛菈媽想念小學校門口外推車阿姨賣的紅豆餅

紅豆餅不可以是紅豆口味的  只能是葛菈媽愛的菜埔米和奶油口味  (請見附註4)

(糟  寫到這裡突然好想吃麥仔煎  )

 

 

其實  我家葛菈爸也有屬於他的鄉愁

那天  我問葛菈爸  如果有天回台灣最想吃什麼

葛菈爸不加思索就能脫口而出  我要吃辦桌~~~~ 

真好  看來這孩子並沒有因為久居國外而遺忘台灣傳統文化呀 

 

freast  

 

(圖片來源: Flickr by shikenhung)

 

 

 

附註1

雖然台灣時常還在吵著獨立統一的問題  葛菈媽覺得灣區許多號稱台灣美食都被統一淪陷了 

目前為止讓葛菈媽覺得打從心裡最滿意的台灣菜  當屬位於 Milpitas 的林家萬巒豬腳莫屬

招牌萬巒豬腳搭配蒜茸醬油  和葛菈媽當年吃到從屏東帶上來的萬巒豬腳口味真的沒有太大不同呀 

 

 

店家炒米苔目口味偏甜  讓葛菈媽懷疑是台南人吃法呀 

但是在異鄉還能吃到香Q米苔目  就足以讓葛菈媽眼淚汪汪了

 

鐵路便當雖然不是小時候坐在火車上腳踏板吃的那種滋味 

(就算在身在台灣好像也找不到當初那種滋味了 

  不知道是童年的那種鐵路便當消失了  還是長大後嘴變刁了 )

但鐵盒裝成的雙層便當  白飯淋上滷肉  搭配葛菈媽最愛的台式筍乾 

就足夠讓葛菈媽心花怒放好多天呀 

 

店家資訊:

Taiwan Cafe

568 N Abel St  Milpitas, CA 95035

 

附註2

民間盛傳  天公伯會檢視每個人是否暴殄天物  不知惜福

每餐只要有剩菜浪費沒吃完  就會丟棄到每個人的餿水筒裡

在陽間浪費沒吃完的  死後還是要把餿水筒裡的食物吃完  才能乖乖去投胎呀 

 

附註3

這件傷心難過的事 最後竟然因為印度人而讓心碎的葛菈媽得到救贖 (驚)
大家都知道 近年矽谷大把大把地從印度拉攏軟體人才移民
於是整個矽谷 開始變成印度人的天下 大批印度餐廳進駐華人區和韓國村
重點是 印度人也吃 ㄅㄥˇ ㄇㄧ ㄆㄤ?!
把爆澎的米香當成炒飯炒 就變成了印度人喜愛的 Bhel Puri

圖中是未調味的爆"麥"香...
超市還買得到未調味的爆"蕎麥"香.爆米香.爆"玉米“香...
據說將棉花糖溶解..和原味的爆米香拌在一起...桿平...
就可以作出好吃的童年回憶

後來葛菈媽發現...其實華人超市就可以找到麥芽糖了...
用原汁原味的麥芽糖做出的自製爆米香...應該也能找回屬於原汁原味的童年回憶吧..

 

附註4
剛看完非凡大探索介紹手槍形狀的雞蛋糕
上網找遍了整個灣區  就是找不到哪裡有在賣紅豆餅
哭喪著臉關了電腦後  只得退而求其次  跑去日本超市買了冷凍鯛魚燒
(赫然發現日本超市也有冷凍紅豆餅...不過和鯛魚燒的差別只是外型不同而已...整個跌股...)

鯛魚燒的厚度剛好可以放入烤土司機
用烤吐司機烤了兩條鯛魚  稍稍滿足了思鄉之情
不過   奶油餡和蘿蔔絲餡才是葛菈媽的最愛呀

 

fishyaki

 

 

 

 

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我是可愛的葛菈菈  可愛的葛菈菈就是我

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Gerara         

 

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葛菈愛說話

葛菈愛說話 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • wenz
  • 就光台灣的早餐已是五花八門了. 看了這些照片後讓住在國外的人都流口水了, 也引起懷鄉.
  • 大家一起邊流口水邊懷鄉 :p

    葛菈愛說話 於 2013/08/08 00:40 回覆

  • YSL
  • 好好笑喔.... 一般都說"不喜誤入", 您這篇說 "飢餓勿入"

    台灣美食之多樣化
    從高價到平價都有美食可嚐
    真的是莫大的幸福!
  • 嘻嘻...希望您看得時候沒有肚子餓..XD

    真的...台灣真是美食天堂...
    不僅東西好吃...還都開得很晚...一天24小時都不怕肚子餓耶... :o

    葛菈愛說話 於 2013/08/08 00:42 回覆

  • cerveza
  • 我三年多沒回台灣了 ((拭淚))
    我住的地區 華人又非常的少
    所以很久沒有吃過亞洲料理
    雖然還是會想念台灣小吃
    但是也只能上網看別人的食記 過過癮 TAT
    不過歐洲料理我是也吃的滿習慣的
    畢竟本身就是個愛吃鬼 XDDD
  • 三年多真的很長耶...(哭)

    很羨慕歐洲料理也吃得很習慣的人耶.. :o
    記得有一次我們去丹麥村玩...葛菈媽嘗試了丹麥buffet...
    結果全部都是冷菜...而且口味也偏甜...是那種預期該是鹹的菜吃起來也是甜的... >.<
    第一次讓接受度廣的葛菈媽碰壁了...
    從此以後葛菈媽再也不敢說自己什麼料理都吃了...XD

    葛菈愛說話 於 2013/08/08 00:45 回覆

  • 糊塗宅媽
  • 嗚嗚, 為什麼妳說的好多樣台灣食品我都沒吃過, 真的很土耶.

    紅豆餅雪梨都有賣, 灣區這麼多台灣人!! 下回問問我聖荷西的朋友.
  • 怎麼會好多樣都沒有吃過呀...
    還是糊塗宅媽喜歡吃的東西和葛菈媽不一樣?! :o

    紅豆餅連雪梨都有賣嗎? :'(
    請糊塗宅媽一定一定要幫葛菈媽問聖荷西朋友...真的好想好想吃現做紅豆餅呀...(哭)

    葛菈愛說話 於 2013/08/08 00:47 回覆

  • cerveza
  • 因為西班牙太多美食了!
    而且很多使用 炸 魯 燉的料理
    跟台灣菜的料理方式很接近
    來找我玩的朋友
    每個都是胖著回去的 XDDD
  • 真的...代表作是有美麗番紅花色澤又鋪滿海鮮的西班牙海鮮飯嗎?!
    (好餓 :'()

    葛菈愛說話 於 2013/08/08 04:28 回覆

  • 瑰娜
  • 藥燉排骨加麵線超美味!我要開始列回台必吃清單ㄌㄅ。XD
  • 藥燉排骨加麵線真的超好吃...薑母鴨店裡的麻油麵線也必叫.. (清單愈來愈長...哈哈)

    葛菈愛說話 於 2013/08/08 04:29 回覆

  • Belle's Lab
  • 阿~~我就是不聽標題警語硬要點,現在超餓的!每一項都有中呀,白切雞、滷味、紅豆餅(我也愛日本超市的冷凍鯛魚燒,相當有撫慰效果),台灣人真是太會弄吃的了!
  • 哈...貝兒自己跳入陷阱... :p
    每次看貝兒的文章也都好餓呀...XD

    葛菈愛說話 於 2013/08/08 14:07 回覆

  • LetsDonkey
  • 想減肥的人, 看完這篇應該可以增加許多飢餓感吧
    忍著點,就可以瘦更多了吔,
    好餓哦, 呵呵
  • 嗚...哪有人減肥還在看美食文章呀...受不了啦...XD

    葛菈愛說話 於 2013/08/08 14:08 回覆

  • I am Miss Coco.
  • 台灣美食小吃是最容易讓人想念到抓狂的滋味
    本人也曾經因為太過想念爆米香
    憤而做出去廚房爆玉米花淋麥芽糖解饞的荒唐事
  • 哈哈哈...爆玉米花林麥芽糖一整個好有畫面呀...XD
    在找不到爆米香的狀況下...爆玉米花好像挺接近爆米香的說 :o

    葛菈愛說話 於 2013/08/08 14:10 回覆

  • PupU
  • 再近中午時段看到這真不得了
    晚上要來去衝夜市啦......:P
  • 快衝快衝~大家一起用美食來炸大家... :p

    葛菈愛說話 於 2013/08/08 14:11 回覆

  • US Living
  • Ha-ha-ha, someone is "foodsick," not homesick! I haven't been back to Taiwan for 10 years, but I don't suffer from "foodsick" until winter time. I don't think it did me any good going through your pics! You are one evil woman for posting this!
  • You are right! I'm really "foodsick" instead of "homesick"! XDDDD

    You seldom miss Taiwanese food stands even though not going to Taiwan for that long?!
    怎麼可能?! 不想念台灣食物真的很難耶... :o

    Posting pics is my way of 緬懷故鄉..as my hometown is a place famous with yummy food..hahaha... :p

    葛菈愛說話 於 2013/08/08 14:17 回覆

  • LetsDonkey
  • 我就是哇, 過過乾癮也好呢,呵呵
    不過真的有效哦, 只要看不吃的話,是會變更餓,消耗更多脂肪的呢
  • 哇...你好有毅力呀~
    如果是我...一定會大聲呼籲大家不要拿美食圖片來誘惑我...XD

    葛菈愛說話 於 2013/08/09 01:03 回覆

  • LetsDonkey
  • 其實慾望都只是在人心裡的一種思維及想法
    造成的生理作用只要平心靜氣的想想, 很多時候就可以忍住囉,呵呵
    我思故我在嘛
  • 呵...真是意志強人 :)

    葛菈愛說話 於 2013/08/09 12:58 回覆

  • Schweinchen
  • 我真不該來看你這篇網誌的,尤其是當我一個人坐在遙遠的法國電腦前,瞪著爐上的馬鈴薯泥櫃子裡的麵但是一點都提不起我的食慾,可是肚子還是在咕咕叫的時候ㄒ_ㄒ
    我也好想吃台灣的食物阿~~~~~~~你說的每樣都正中我心阿XD
  • 咱們一起來列出下次回台必吃清單...XD

    葛菈愛說話 於 2013/08/10 08:14 回覆

  • 梅子
  • 這篇肚子餓的時候看真的會哭出來//(ㄒoㄒ)//
  • 真的...深夜時分想吃的時候真的會好想哭呢... ~>.<~

    葛菈愛說話 於 2013/08/17 13:17 回覆

  • ♥ 914 ♥
  • 光是看美國的抽油煙機和賣的鍋子之類的器具
    真的不難知道美國人真的很愛吃冷盤的食物
    台灣很多人嚮往美國的早餐食物等等等

    殊不知
    台灣的滷味和蘿蔔糕早餐才是王道! XD
    是說 北加大概只有好年冬能養我的思鄉味
    掛羊頭賣狗肉的店實在太多了啦= ="
  • 說到抽油煙機...來美國後總是看到華人抽油煙機媽媽樂的廣告...
    超強吸力真的會讓美國人目瞪口呆吧...哈哈
    媽媽樂抽油煙機廣告真的超好笑的 XD

    真的...台灣早餐好像蘿蔔糕足以做代表了...還要加上蒜茸醬油醬...(哭)
    北加的好年冬我還沒去過呢..因為南加的好年冬已經變成大陸口味了...害我遲遲不敢嘗試北加好年冬.. :(

    不過...到目前為止只有林家萬巒豬腳最接近葛菈媽記憶中的台灣味...
    Joyce 有機會去 Milpitas 的話可以試試看 :)

    葛菈愛說話 於 2013/08/23 07:37 回覆

  • myallyalan
  • Fremont的好年冬我們吃過好多次了,
    我覺得還不錯耶,
    您所推薦的林家萬巒豬腳我還沒吃過,
    下次一定要去試試.
  • Fremont 離我們家有段距離...下次有機會經過時來去試試看 :)

    林家萬巒豬腳很不錯唷...希望您也喜歡 ^^

    葛菈愛說話 於 2013/09/08 12:41 回覆

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